முருங்கைக்காய் மசாலை

முருங்கைக்காய் மசாலை 

என்னென்ன தேவை?

முருங்கைக்காய் - 5,

பூண்டு - 5 பற்கள்,

பெரிய வெங்காயம் - 1,

மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்,

தண்ணீர் - தேவையான அளவு,

உப்பு - தேவையான அளவு....

அரைப்பதற்கு... 

தேங்காய் - 1/4 கப், 

சோம்பு - 1/2 டீஸ்பூன். 

தாளிப்பதற்கு... 

எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன், 

பட்டை - 1/2 இன்ச், 

கிராம்பு - 2, 

ஏலக்காய் - 2, 

கறிவேப்பிலை - சிறிது. 

எப்படிச் செய்வது? 

முதலில் முருங்கைக்காயை வெட்டி தனியாக 

வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் ஒரு 

வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் 

ஊற்றி காய்ந்ததும், தாளிப்பதற்கு கொடுத்துள்ள 

பொருட்களை சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும். பின்பு 

அதில் பூண்டு, வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக 

வதக்கி, பின் முருங்கைக்காய், மிளகாய் தூள் 

மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு 

கொதிக்க விட வேண்டும். அதற்குள் மிக்ஸியில் 

தேங்காய் மற்றும் சோம்பு சேர்த்து, தண்ணீர் சிறிது 

ஊற்றி, பேஸ்ட் போல் அரைத்துக் கொள்ள 

வேண்டும். முருங்கைகாயானது நன்கு வெந்த பின், 

அதில் தேங்காய் பேஸ்ட், உப்பு மற்றும் 1/2 கப் 

தண்ணீர் ஊற்றி, தண்ணீர் வற்றும் வரை நன்கு 

கொதிக்க விட்டு இறக்கினால், 

முருங்கைக்காய் மசாலை 

 ரெடி!!!